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Österreichische Tapas erobern den Schottenring - BILD (LCG10037) |
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Hilton Hotels Corporation |
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Presseinformation
LCG10037 (WI) (CI) Mittwoch, 24. Februar 2010
Wien/Gastronomie/Hotellerie/Buntes/Neueröffnungen
Österreichische Tapas erobern den Schottenring – BILD
Anhänge zur Meldung unter http://presse.leisuregroup.at/nasch
Utl.: Neues Restaurant im Hilton Vienna Plaza setzt mit innovativem Tapas-Konzept neue Trends in der österreichischen Küche. =
Wien – Das Hilton Vienna Plaza am Wiener Schottenring blickt als erstes Designerhotel des Landes auf eine lange gastronomische Geschichte zurück. Im Restaurant „La Scala“ kreiere Starkoch Werner Matt einst seine legendäre Selleriecreme-Suppe und startete damit seine steile Karriere als Doyen der österreichischen Gourmetküche, bis er das Haus 2003 nach 32 Jahren bei der weltweit größten Hotelkette verließ, um seine Kochakademie aufzubauen. In den letzten Jahren war das Haus mit seiner mondänen Atmosphäre dann vermehrt Schauplatz trendiger After Business-Clubs und entwickelte in Zusammenarbeit mit dem Bank Austria Kunstforum die künstlerisch-kulinarische Eventserie „Art & Cuisine“, die zahlreiche Ausstellungen kulinarisch begleitete.
2010 folgt Hoteldirektor Michael Reinhardt nun der österreichischen Kochtradition im Haus an der Ringstraße und setzt einen neuen kulinarischen Akzent, bei dem er österreichische Küche neu interpretiert und in einem innovativen Küchen- und Restaurantkonzept vereint, das sowohl die Wienerinnen und Wiener anspricht, als auch ausländischen Gästen die Qualität heimischer Spezialitäten charmant präsentiert. Die Inspiration für sein NASCH holte sich der umtriebige Hotelmanager mit deutschen Wurzeln dafür aus Spanien und interpretiert diese gemeinsam mit Küchenchef Oliver Sattler als „Austrian Tapas“ neu. Die Idee dahinter ist einfach wie gut: „Wir bieten eine Auswahl kleiner Häppchen, mit denen man sich nach Herzenslust durch die österreichische Küche durchkosten kann“, so Reinhardt.
Zwtl.: Täglich frische Ideen.
Im Gegensatz zu seinem spanischen Vorbild setzt das NASCH jedoch nicht auf gewohnte Standards, sondern auf täglich wechselnde Kreationen mit marktfrischen und saisonalen Produkten, die von regionalen Betrieben bezogen werden. So finden sich auf der Karte unter anderem Schmankerln wie Vulcanoschinken mit Erdäpfelkäs und Essiggemüse mit Zwergparadeiser und Kernöl, Duett von Zwergparadeiser und Voralpenschafskäse an Kamptaler Kürbiskernpesto, Rahmige Erdäpfelsuppe mit Speckkrusteln und frischem Schnittlauch oder Gebackene Gemüsetascherl mit Tarhonya und Kräutertopfen. Das alles zu durchaus leistbaren Preisen zwischen 2,90 und 6,40 Euro, die weit unter dem gewohnten Preisniveau gehobener Hotelrestaurants liegen, was Reinhardt als klares Signal an das heimische Publikum verstanden wissen will.
Zwtl.: Erlesene Weine und der erste Feinkostladen im Hotel.
Neben den innovativen Tapas bildet österreichischer Wein das zweite Standbein des NASCH, der ebenfalls saisonal ausgewählt wird und den Gästen auch im Rahmen von Degustationsmenüs vorgestellt wird. Hier wird der Schwerpunkt auch auf Winzer aus der Region gesetzt und mit Geheimtipps aus dem ganzen Land abgerundet. „Wir möchten durchaus überraschen und zeigen, was das Land kulinarisch alles zu bieten hat“, erklärt Reinhardt sein Konzept.
Österreichische Qualitätsprodukte und Weine gibt es auch zum Mitnehmen, wobei auch dieses Angebot saisonal variiert.
Zwtl.: Kommunikatives Wohlfühl-Konzept.
Bei der Gestaltung des NASCH legte Reinhardt großen Wert auf den viel zitierten Wohlfühl-Faktor. Dunkle und erdige Farben dominieren und laden zum gemütlichen Verweilen ein und das Essen ist als zentraler Punkt von nahezu allen Blickwinkeln aus zu sehen. Tische wechseln sich mit hohen Bartresen ab, die zum kommunikativen Businesslunch oder zum entspannten Ausklang nach dem Arbeitstag einladen. Schließlich sind Tapas schon selbst ein durchaus kommunikatives Essen, bei dem man gerne mal gegenseitig kostet und tauscht. Händisch beschriftete Tafeln informieren über die frischen Tapas und dazu passenden Weine. „Modern, gemütlich, unkompliziert und einen Hauch rustikal sollte es werden“, sagt Reinhardt, der sich bei der Gestaltung des NASCH von aktuellen Einrichtungstrends inspirieren ließ und damit das ideale Ambiente für die hochwertigen Produkte aus den Genussregionen schaffen möchte.
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NASCH Austrian Tapas & Wein
Öffnungszeiten: Montag – Sonntag: 9.00 bis 24.00 Uhr
Ort: Hilton Plaza
Adresse: NASCH im Hilton Vienna Plaza
1010 Wien, Schottenring 11
Website: http://www.nasch.at
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Das Bildmaterial steht zum honorarfreien Abdruck bei redaktioneller Verwendung zur Verfügung. Weiteres Bild- und Informationsmaterial im Pressebereich unserer Website unter http://www.leisuregroup.at. (Schluss)
Rückfragehinweis:
Hilton Hotels
Claudia Wittmann
Tel.: (+43 1) 71700-12003
E-Mail: claudia.wittmann@hilton.com
leisure communications
Sarah Gasser
Tel.: (+43 664) 8563004
E-Mail: gasser@leisuregroup.at |
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